今年整体行情下滑导致烘焙人对于流量、业绩增长的迫切渴望，也感受到今年用户侧的增长瓶颈及消费保守，无论老店还是新店都必须从被动等待客户下单，到更高效的主动营销提升复购。
有赞联合一甜烘焙在北京和大家聊聊行之有效的业绩增长实践，干货满分，只为帮助商家找到新的生意经营增长点。
1、适合烘焙门店的营销框架及十大案例
分享嘉宾：卡娜 一甜烘焙学院创始人，服务2000+烘焙店主实现盈利增长，最高增长7倍；从0-1建立一甜烘焙学院、培训学员超20万；抖音/小红书粉丝12万+，分享超百条烘焙营销干货视频。
大家可能看习惯了大品牌的营销案例，而这次卡娜老师分享的都是一个个独立店、区域品牌怎么抓住营销关键点、突破业绩与规模的案例。他们的主理人可能就是你的微信好友、你在现场的同桌。
现场卡娜老师从烘焙门店的产品、用户、品牌，三个维度分别拆解同行案例。案例拆解的背后是卡娜老师深度辅导烘焙门店运营的逻辑，卡娜老师用一张「客户漏斗模型」图，百分百分享她的营销核心。
在客户新增、转化、锁定、扩增、流失的每个阶段，卡娜老师都给了对应的策略和方案。比如新增时期，如何更多触达新顾客？可以创办自媒体、和平台合作，选择媒介渠道投放广告，这是公域渠道的引流，同时要注意做好私域的沉淀。流量来了以后，如何将潜在顾客转化呢？在这一步需要降低新顾客进入门槛，可以尝试新品试吃试用，设计转化路径，承接住意向客户。至于留存和复购，则需要更关注产品力的提升，只有产品和品牌自身具备足够竞争力，才能让顾客持续购买和使用。同时建立会员体系，通过用户标签实现精准营销，逐渐建立与用户的深度关系，做好客户关怀。
营销不是打折，不是做活动，营销的“营”首先得是经营的“营”，只有基于发展阶段、流量趋势、能力优势建立营销的全局思考，学会找最适合自己的增长方法，才能真正做好营销，实现流量、业绩增长。
2、有赞蛋糕烘焙门店经营增长法则
分享嘉宾：江流 有赞门店业务营销服务负责人，过去3年接触1500+烘焙主理人，参与过400+烘焙品牌的增长转型。
有的客户为什么消费一次就流失了？
而有的客户却一次又一次的在你的店里消费
客服就只能被动接受客户咨询、发朋友圈吗？
蛋糕烘焙这门生意从最初比拼产品力，到「酒香也怕巷子深」的品牌影响力竞争，现在更要比「谁更了解客户」。门店经营的本质是道数学题，在杭州的这场公开课上，江流和大家一起算清楚了这笔账，拆解蛋糕烘焙客户流失的底层因素、以及高复购老客背后的影响因素，发现门店增长的背后，实际上是：业绩增长、客户复购增长、员工效率增长，破解这三大增长中任一一个，都会给门店带来经营上新的机会点。
想要在越来越卷的生意竞争中突出重围，既要降低新顾客体验一次后就流失的概率、更要让老顾客不断的消费。而人效则是一家门店管理能力的体现，客服作为接触客户的一线人选，更应该承载起门店业绩增长的大旗。
3、如何打造烘焙门店主理人IP？
分享嘉宾：小北 一甜烘焙学院IP孵化操盘手，95后脑洞女孩，跟随一甜卡娜探百家烘焙店；抖音IP账号卡娜、姐夫面包料理的幕后操盘手；新账号“姐夫面包料理”，单月破万粉，两个月变现。
关于烘焙店主理人为什么要做IP，大概解释就是：楼下水果店的阿姨开始录视频、开直播了，格力董明珠也走进直播间卖货了。
不少烘焙门店可能会存在这几种情况：新客人越来越少，不知道如何做新的引流；身边很多店都开始偷偷做账号了，且生意越来越好；做了多年工作室、门店，蛋糕、面包都很好，但是顾客很难知道，怎么办？
这时候有些烘焙店主已经意识到了做账号的重要性，可又遇到了绊脚石：到底发什么内容好呢？要做什么才能火？我不会，招人来做行不行？
做个人IP其实没有那么难，我们需要了解平台，顺应平台规则做好内容，才是真正的流量密码。比如熟悉抖音推送机制，平台会根据视频的标签，把内容分发给可能感兴趣的人，经过他们的验证，再决定会不会把你推入下一个流量池，而这个标签是怎么来的呢？首先是自己设定的标签，系统还会根据内容+粉丝打标签。还需要认识自己，IP不是创造，是放大优势。要做足2个IP，第一个是主理人IP，比如你是什么样的人，经营理念是怎么样的，发现属于自己的内容、发现自己有故事性的地方；另外一个是产品IP，你的产品是什么，有什么好，和别人有什么不一样。
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