今年整体行情下滑导致烘焙人对于流量、业绩增长的迫切渴望，也感受到今年用户侧的增长瓶颈及消费保守，无论老店还是新店都必须从被动等待客户下单，到更高效的主动营销提升复购。
有赞联合君诗烘焙在上海和大家聊聊行之有效的业绩增长实践，干货满分，只为帮助商家找到新的生意经营增长点。
1、烘焙单店月均百万流水那点事儿
分享嘉宾：君君 君诗烘焙品牌主理人，8年烘焙行业经验，单店月均流水百万店铺主理人，1200平烘焙门店、50人团队规模，烘焙运营课程服务人数700+。
创业初期君君和其他很多烘焙店主一样，因为爱鼓捣、希望给当时的主业提供增值收入，于是在2015年底夫妻俩在一个3平米的玻璃间中开始了自己的烘焙之路。随着被越来越多人推荐和喜欢，小玻璃间很快无法满足制作需求，他们又在小阳台上搭了一个十几平米的工作间，后来更是单店月流水稳定过百万。
从2015年底的3平米玻璃间私房到1200平门店，君诗烘焙经历了从0-1的心路历程和客观事实。
第一阶段：验证与原始积累
一次偶然的机会，君君吃到过一个夹着蛋糕胚的千层，口感让人喜欢，于是很快便研发出了属于君诗的千层蛋糕。因为一开始就使用好材料，这款蛋糕成了第一个爆款，成就了君诗的第一步，也证明了做一款有受众群体、又具备与其他产品与众不同卖点的产品，就是找到差异化，在一开始就能够快速的成就一家门店。君诗一直坚持用优质原料，并且把在材料、研发、用心、付出等内容通过朋友圈、商品详情等方式传达给顾客知道，在这个过程中，让顾问感受到了实物还有精神层面的价值感，这个产品是有一定故事的，承载着君诗与顾客之间的情感联系。
在营销方面，君诗也分享了几个经验：找到种子用户，利用风口引流、裂变；流量来了以后，需要做好朋友圈建设，并且启用线上商城，才能更好的承接和转化用户。
第二阶段：市场规模扩张
随着君诗的发展，店铺规模扩张也是顺其自然的事情。产品的sku也由单一到丰富，但君诗始终坚持好材料和新鲜。在营销上，原有的线上商城也升级到了小程序，方便顾客自己线上下单，流畅购买。
第三阶段：团队组建
在门店规模不断提升的同时，人员规模也在持续扩张，如何保证面向老客户服务体验的不变形，君诗还有一个极其重要的内功：团队管理能力。
了解每一个人，把不同的人放在合适的位置产生最大的价值。把一群人变成“一个人”，通过规章制度让大家目标一致。
第四阶段：挖掘培育管理层
从最开始的微信私域运营，君诗开始尝试新工具，通过视频号展示自身店铺优势，借助企业微信维护客户，不断保持店铺活力。
君诗明白一个高效的团队有多么重要，所以不断挖掘培育管理层，想尽办法帮助他人成长，不断提高团队的生产效率，让整个团队进入到良性循环的轨道。
百来位烘焙人相聚上海听君君老师回顾了君诗烘焙从台球俱乐部小吧台发展至今近千万门店的创业之旅，有意外爆火千层蛋糕背后的故事，有每一次新阶段时在「产品」、「营销」、「管理」上的实践总结，让在场的烘焙人如临其境般走进了君诗烘焙的这8年。
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2、烘焙门店业绩增长体系
分享嘉宾：江流 有赞门店业务营销服务负责人，过去3年接触1500+烘焙主理人，参与过400+烘焙品牌的增长转型。
有的客户为什么消费一次就流失了？
而有的客户却一次又一次的在你的店里消费
客服就只能被动接受客户咨询、发朋友圈吗？
蛋糕烘焙这门生意从最初比拼产品力，到「酒香也怕巷子深」的品牌影响力竞争，现在更要比「谁更了解客户」。在上海的这场公开课上，江流和大家拆解蛋糕烘焙客户流失的底层因素、以及高复购老客背后的影响因素。
想要在越来越卷的生意竞争中突出重围，既要降低新顾客体验一次后就流失的概率、更要让老顾客不断的消费。而人效则是一家门店管理能力的体现，客服作为接触客户的一线人选，更应该承载起门店业绩增长的大旗。
3、烘焙门店如何通过抖音直播拓客
分享嘉宾：86 君诗讲师团队抖音版块主理人，抖音电商培训过万人的专业团队，将实战经验浓缩到蛋糕烘焙行业的抖音同城直播赛道。
传统的烘焙门店可能是这样做生意的，选址、开店，然后等待顾客上门，或者再通过美团开启团购，但是美团的高抽佣又压的商家喘不过气来。
抖音无疑是目前全网最大的短视频平台，用户日活仅次于微信。流量在哪里，生意就在哪里，而且抖音的抽佣较低，这也是烘焙人做抖音的机会点。
用户通过抖音直播间或短视频线上购买团购券，然后到店核销，实现了为门店导流的效果，到了门店以后，用户不可能只买一样东西，顺便带动了店铺其他产品的销量。同时我们可以通过福利优惠将到店客户导入到私域当中，并且不断滋养用户，实现长期复购。
很多烘焙商家也知道要做抖音，可是难免会有一些顾虑。比如抖音一定要低价引流吗？不敢出境怎么办？没有时间、没有精力？害怕门槛太高？
其实，真诚才是必杀技，不要想着通过抖音实现一夜暴富，认真规规划每一次直播，仔细研究这五个核心要点：平台规则、货品运营、爆款视频、主播、到店核销，并且做好复盘，这几乎是推动整个团队快速迭代成长的唯一路径。
4、活动现场
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