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蛋糕烘焙行业4大困境及解决方案分析

2023/11/23阅读本文需要4分钟作者:张家铭
近年来,随着面包、中点等烘焙食品的火热,多样化的消费需求和消费场景正在催生一个千亿规模的烘焙赛道。
随着烘焙市场迅速扩张,行业经营困境也日渐突出。商家在经营中,会发现线下流量萎缩,只能做周边3公里的生意,业绩增长放缓;开通了外卖平台之后,又发现抽佣高、利润低,而且客户无法沉淀到自己手上,生意依旧没突破。
总结来说,蛋糕烘焙门店在如今的环境中,会遇到以下困境:
【经营成本高】平台抽佣高得离谱,赚的不够交佣金;
【门店客流少】过于依赖门店位置,很难覆盖远距离顾客;
【会员运营难】顾客总是买了就走,头回客难变回头客;
【经营方式过时】传统点单和购买方式,不满足年轻人需求。
面对这些难题,蛋糕烘焙行业要如何破局?
针对以上难题,蛋糕烘焙行业的最佳解决方案,是能够打破时间和空间限制,低成本、高效率地提高流量和销量。
有赞经过多年的行业深耕,提出了蛋糕烘焙行业线上线下一体化经营解决方案。一套系统、0佣金、全渠道客户管理,构建「三店一体」的立体消费场景,助力蛋糕烘焙企业实现一站式全域经营:
  • 让每一个门店都有一个同城网店

  • 一套系统,低成本汇集全渠道流量

  • 自营外卖,0佣金,提高经营利润

  • 顾客随时下单,突破经营时间限制

  • 全国快递,经营范围覆盖全国

  • 直播卖货,获取闲时生意增量

一、构建「三店一体」的立体消费场景,实现一站式私域经营

1、网店渠道:24小时营业的在线网店,全城/全国发货配送。
2、堂食点单:手机点单,到店堂食或打包,无需排队。

3、同城外卖:一店一商城,支持多种同城配送方式。

4、从而创造出时间和空间的双重增量:
  • 时间上,门店以往只能在门店开门时间段内做生意,高峰、闲时生意差距明显。实现「三店一体」之后,消费者可以随时点单、下预订单,门店生意突破了常规经营时间限制。另外,在非生意高峰期时,商家还可以用拼团、直播等方式售卖闲时套餐,带来生意增量。

  • 空间上,外卖订单覆盖全城、快递商品覆盖全国,门店打破了只能做周边“三公里生意”的困境的同时,也无需支付外卖平台的高佣金。

二、无需技术开发,快速开启线上商城

  • 装修随心所欲,匹配蛋糕烘焙商家需求

  • 在线预订,备货更从容

  • 丰富的营销插件,花式营销促成交

  • 直播卖货获取新增量

三、全渠道经营,带来更多生意增量

  • 小程序商城支持抖音券核销

  • 门店支持抖音、美团点评团购券核销

  • 直连美团、饿了么外卖

    四、堂食点单,无需排队,高峰经营更轻松

    • 堂食点单,灵活就餐

    • 支持多端智能提醒

    五、门店管理更轻松,经营效率升级

    • 多端智能收银系统,更稳、更快

    • 高效管理订单,经营数据一目了然

    • 匹配不同角色需求,管理更高效

    六、私域会员精细化运营,提升会员价值

    做好会员营销也会提高用户的忠诚度,从而影响复购率跟客单价。有赞可以助力蛋糕烘焙行业打造自己的私域会员体系,实现精细化运营,提升会员价值。
    会员中心:汇集线上、线下会员,消费者可以在一个会员中心看到所有会员权益、领取会员福利;
    会员储值:储值卡+礼品卡,锁定客户长期消费,提升消费频率;
    会员积分: 培养会员每日进店习惯,保持会员持续活跃
    会员触达:可以通过公众号推文、小程序订阅消息等多种方式,主动推送运营消息,打开率高达70%;
    精细化运营:自动化人群运营 , 轻松实现千人千券、千人千文、千人千面、标签智能分群。

    七、总部赋能,高效经营

    有赞能够助力总部全面赋能,总部能以全局视角洞察门店表现、灵活管控,进行统筹管理、统一营销,赋能门店线上营销,促进业绩增长。
    • 总部策划,门店执行,兵分两路涨销量

    • 权限看板管理多角色,业绩考核一目了然

    • 经营财务,多维度报表,进销存尽在掌握

    有赞新零售提供的蛋糕烘焙行业线上线下一体化经营解决方案,助力商家突破门店时空限制,全渠道获取意向客户、经营私域客户资产、提高生意环节的经营效率,实现生意智能化增长。


    张家铭有赞学堂认证讲师
    有赞学堂运营专家,做好营销和销售,扩大你的生意,就现在
    与有赞顾问沟通,了解新零售可以为你的生意带来哪些帮助
    有赞新零售解决方案如何高效帮助你数字化管理线上线下生意,降低经营成本
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