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洞察蛋糕烘焙行业新风向,蛋糕烘焙商家如何开辟新增长?

2023/11/23阅读本文需要3分钟作者:张家铭
近几年,中国烘焙行业是个热闹的赛道,复合增长率保持在10%左右,是食品行业增长最快的细分赛道之一。
如今,蛋糕烘焙行业已进入数字化经营时代,传统的蛋糕烘焙门店面临着获客难、成本高、用户流失率高、扩展乏力等困境。
今天和大家深度分析蛋糕烘焙行业的发展新动向,帮助重视私域的零售商家创造新的业绩增长。

一、蛋糕烘焙行业趋势分析

1、蛋糕烘焙行业趋势

蛋糕烘焙行业已进入数字化时代,全域一体经营是增量新赛道

2、蛋糕烘焙「跨界选手」与日俱增,你的对手远不止对街店铺

过去:你的竞争对手只是对街的蛋糕店,经营范围在周边3km以内,一样的产品一样的服务,难以突破时间空间的经营天花板;
现在:越来越多跨界选手入局烘焙赛道,正在疯狂抢占市场,瓜分客流。他们数字化程度高,响应市场需求快,用户体验极致,传统蛋糕烘焙店铺的新零售升级势在必行。

3、布局私域经营,为蛋糕烘焙连锁商家创造增量价值

(1)私域经营帮助蛋糕烘焙商家连接和触达消费者,开展全时全域经营
打破蛋糕门店的物理场域限制,到店完成线下实际的体验场景,到家进行持续性购物延伸
(2)私域发展推动蛋糕烘焙数字化转型,重构「人货场」,带来新的发展趋势

二、蛋糕烘焙行业问题分析

1、数字化升级无法赋能给门店,线上线下联动能力不足
2、缺乏有效运营手段与数据支撑,商城/会员基本处于自然状态
3、顾客画像不明晰,活动转化率非常低
面对这些问题,我们需要提升2大能力:
1、工具能力
商品互通、储值互通、库存互通、积分互通、订单互通、营销互通、会员中心、卡券互通
2、运营能力
商城运营能力、社群运营能力、会员运营能力、一体化运营能力

借助有赞系统解决方案,帮助蛋糕烘焙商家实现线上线下一体化经营。从客户沉淀、会员运营、一体化经营、门店管理等,全维度为蛋糕烘焙商家经营赋能。

三、商家案例分享

1、金吉精致烘焙

金吉通过有赞零售实现线下多门店管理,提高经营效率,另外一方面则是借助有赞零售丰富的线上营销能力拉动线上业绩增长——金吉新零售占比达15%。实现门店数字化,全面提升连锁企业经营效率。

2、巴思客

巴思客借助有赞零售实现线上线下一体化经营,做好会员极致服务,不到一月会员储值超130万,会员交易占比已达70%。借助扫码点单,精准获客提升门店收银效。

3、阿利邦利

联合有赞,通过官方小程序商城实现线上线下一体化经营,线上点单线下自提&同城配送,同时实现线上线下会员通、订单通、数据通。实现12%线上生意增量,储值客户占比超30%。

4、晓本烘焙

通过有赞实现外卖、门店、线上商城经营打通,一体化为消费者提供便捷的服务体验,并通过有赞丰富的营销玩法拉动业绩增长。整体线上生意快速增长,会员GMV占比超50%。
张家铭有赞学堂认证讲师
有赞学堂运营专家,做好营销和销售,扩大你的生意,就现在
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