在当下的外卖平台中，面对高达23%的抽成比例，许多餐饮商家开始思考如何在平台规则下寻找新的盈利模式。其实，抽成比例的设定并非随意而为，而是经过精密计算得出的一个平衡点，确保部分商家能够维持运营，同时让平台实现收益最大化。但对于腰部以下的商家来说，仅靠平台流量生存显然并不轻松。今天，我想分享一个真实案例，一种可操作且有效的方法，让商家逐步摆脱单纯依赖平台的困境，打造属于自己的稳定私域流量池。
高抽成环境下的困境与突破口
高抽成压力之下，如何找到突破口？
平台作为流量分发方，为商家带来新客户，这是其价值所在。然而，当这些新客户转化为老客户后，仍需持续支付高额提成，这无疑加重了商家的成本负担。我们可以从这一点切入，将老客户引导到自己的私域流量中，从而减少对平台的依赖。
这种模式不仅能降低成本，还能建立与客户更紧密的联系。尤其是在餐饮行业，通过持续运营私域，可以实现高频次复购和用户粘性的提升。
可操作的引流方法
以下是经过验证的一套适合大多数餐饮商家的引流方案：
精选少量高热销产品
从店内菜单中挑选出最畅销、最受欢迎的几款商品，将它们作为“引流款”进行优化。这里需要注意的是，选择的是销量表现优异的商品，而非利润最高的产品。优化产品展示与价格策略
提升产品图片质量，让菜品看起来更具吸引力；调整定价策略，使其在同类产品中具备一定价格优势。这些小改动能显著提升用户下单意愿。巧妙设计包装卡片
在外卖包装中放置一张设计精美的小卡片，卡片上印有店铺二维码，并附上一句简单有吸引力的话，比如“扫码加好友，即可领取50元福利”。这里可以将50元福利分解为多张优惠券，例如5张满40减10元，以刺激多次消费。私域用户的维护与运营
引导客户添加好友后，可通过小程序商城实现自主下单。这种方式不仅免去了平台抽成，还能灵活设计更多促销活动，比如限时折扣、会员专属优惠等。此外，通过朋友圈或群发功能，每日定时推送新品或活动信息，也能保持与用户的互动。
私域运营工具的重要性
要实现上述方法，一个好用的工具必不可少。比如通过小程序商城搭建线上销售渠道，可以让用户轻松完成点单；借助客户管理系统（CRM），记录并分析用户消费习惯，针对性地推出个性化营销方案；使用营销工具，如优惠券、拼团、秒杀等功能，进一步刺激用户下单意愿。
通过这样的组合，不仅可以降低运营成本，还能提升复购率，为店铺带来长期稳定收益。
实践案例：从0到1万+私域用户的成长路径
一家中小型餐饮店曾采用这一方法，仅用半年时间就积累了超过1万名私域用户。每天通过小程序接收订单数量超过500单，大幅减少了对外卖平台的依赖。据店主反馈，这些订单产生的利润远超平台订单，因为没有抽成压力，每笔交易都更加可观。
长期坚持的重要性
建立私域流量池并非一蹴而就，需要时间和耐心去累积。如果每天能新增3位私域用户，一年下来就是1000多人；如果每日新增10人，一年则是3650人。这些看似不起眼的小增长，经过长期坚持后会形成巨大的客户基数。而这部分忠实顾客将成为店铺持续盈利的重要保障。
结语
外卖平台为商家带来了流量，但要想真正盈利，需要跳出单纯依赖平台的思维。在高抽成环境下，通过建立私域流量池、优化线上销售渠道，以及利用数字化工具管理客户资源，可以帮助商家实现更健康、更可持续的发展模式。与其被动等待，不如主动行动，从今天开始试试这些方法，说不定你的店铺也能迎来全新的增长局面！
注释：
- 私域流量：指品牌或个人通过社交工具（如微信）直接触达和运营的一部分忠实客户群体。
- CRM系统：客户关系管理系统，用于记录、分析和管理客户数据，提高营销效率和精准度。
- 小程序商城：一种无需下载即可使用的线上商城形式，可承载购物、支付等完整流程，为商家提供便捷的线上销售渠道。
