一、原因分析
1. 菜品口味问题：如果店铺的菜品口味不好，即使顾客之前曾经购买过，也可能因为口味问题而不再选择这家店铺。
2. 食物分量问题：如果食物分量太小，吃不饱，也是导致复购率低的原因之一。很多小餐馆为了节省成本，往往会克扣菜量，这会导致顾客满意度下降，单量剧减。
3. 配送速度问题：如果配送速度过慢，也会严重影响复购率。顾客都讨厌等待，如果在你的店点餐后要等一个多小时，下次基本上就不会点了。
4. 品牌文化问题：如果品牌文化缺少沉淀，或者产品老梗反复玩，也会导致复购率降低。
5. 网红餐厅的“根基差”：网红餐厅的“根基差”，主要是体现在产品差、运营差。产品是吸引消费者复购的理由，即便环境、营销再好也无法挽回。
二、解决方案
1. 积分体系和会员体系：可以通过积分体系和会员体系来提升老客复购率。例如，设置签到领积分、消费攒积分等奖励机制，以及构建，根据客户的消费行为给客户打标签，一对一联系客户，以此来留住客户并刺激其消费。
2. 定期营销：可以通过定期营销活动来创造一个让客户下次还来的机会，最大化延长消费者的生命周期价值。
3. 优化出餐速度：提高出餐速度，可以做一些外卖专属果茶等小细节服务，做到你好我好大家好。
4. 做好售后服务：做好售后服务，及时对每个差评做出适当的回应，塑造一种积极听取消费者意见、和消费者充分沟通解决问题的正面形象。
5. 提升产品品质：提升产品品质，保证产品多样化，尤其是品类多样化，满足顾客的不同口味，让老客不至于很快就“吃腻了”。
6. 及时上新，升级产品：及时上新，升级产品，推出新菜品，不断给老客惊喜。
7. 有事没事多联系，邀请老客尝新菜：有事没事多联系老客户，邀请他们尝新菜。
8. 累计购买次数，送小礼品：累计购买可直接提升顾客复购率，可以设置累计购买达到一定次数后赠送小礼品。
9. 外卖店铺左侧图片选取要适当：外卖店铺左侧的图片是消费者第一眼就能注意到的内容，所以一定要做到仔细斟酌、精心设计，给消费者留下好的第一印象，对店铺产生信任感。
10. 菜单分类精细，产品图片精致：让消费者一目了然、方便选购。