餐饮行业的经营者总是面临一个难题：平台抽点越来越高，利润空间却被不断压缩。尤其是外卖平台，表面上月销几千单的店铺看似风光，实际上到手的收益可能连一半都不到。为了降低成本，许多商家选择预制菜应对，却因口碑下降而陷入恶性循环。
有没有办法在不依赖高额抽佣的情况下，做出高利润外卖？答案是肯定的！
外卖平台高抽点的隐性成本
平台抽点已经成为餐饮行业公开的“秘密”。动辄20%-30%的佣金，加上各种推广费用，留给商家的实际利润微乎其微。这种模式虽然能带来流量，但也让商家逐渐失去对用户的掌控力。
一些餐饮店为了节约成本，不得不选择降低食材质量或者转向预制菜。这种做法虽然短期内缓解了资金压力，但消费者体验下降、复购率低等问题接踵而至。久而久之，店铺评价变差、品牌信誉受损，甚至可能导致门店倒闭。
自建小程序：低成本自营外卖的新选择
想要摆脱平台高额抽点束缚，越来越多的餐饮商家开始选择搭建自己的小程序。通过小程序，不仅可以实现扫码点餐、活动营销等基础功能，还能轻松开展自营外卖。
小程序自营外卖的优势包括：
- 零抽佣模式：无需支付高额佣金，订单收入直接归商家所有。
- 灵活配送对接：后台可对接多家第三方配送平台，如众包通、鸟配送等，配送费只需几元，大幅降低物流成本。
- 品牌用户沉淀：通过用户数据管理和私域运营，逐步建立属于自己的用户池，提高复购率。
- 自主营销活动：无需受限于平台规则，自由设计满减、优惠券等活动，更贴近目标用户需求。
流量不足？教你用私域流量打破困局
有些老板可能会担心，自建的小程序没有平台流量支持，该如何推广？其实，这并非难题。
堂食引流
在门店中设置扫码下单功能，将到店顾客引导至小程序完成点单和支付。通过积分、折扣等激励措施，让顾客习惯使用小程序。社群运营
借助微信群、朋友圈等社交工具，将已有顾客转化为私域流量，通过分享福利、秒杀活动等形式刺激消费。联合推广
与本地社区或异业商家合作，通过联合促销方式扩大品牌曝光，为小程序引入更多潜在用户。精准投放广告
利用在线广告工具，根据目标人群属性进行定向投放，将附近有需求的消费者吸引到小程序下单。
自建外卖系统的适用场景
无论是专注外卖的纯线上门店，还是堂食与外卖并重的综合型餐厅，都可以通过小程序搭建自营外卖体系。这种方式特别适合以下场景：
- 平台抽点过高，利润被压缩严重。
- 需要提升品牌忠诚度和复购率。
- 想要在本地市场打造长期稳定用户群体。
- 希望摆脱对第三方平台流量的过度依赖。
打造自己的外卖闭环
对于餐饮商家来说，小程序不仅是一种工具，更是一种新的经营思路。通过整合订单管理、配送服务和用户运营，小程序可以帮助你打造一个完整的外卖闭环，让每一笔订单都为你的品牌增值，而不仅仅是完成一次交易。
如果你的餐厅也正在苦恼于平台高抽点、不赚钱的问题，不妨尝试搭建一个属于自己的小程序，把利润拉回来，让生意更有掌控感！
