最近听到不少人提起，年初扎堆开店的餐饮新手们，很多已经在这波市场洗牌中倒下了。原以为开店就能“躺赚”，结果却发现餐饮行业并没有想象中那么简单。更糟糕的是，有些商家为了短期拉客，疯狂打折做团购，导致整个市场价格体系混乱，连周边的老店也跟着遭殃。
不过，也有一些商家在这场“倒闭潮”中站稳了脚跟。楼下的咖啡店王老板就是个好例子。他的成功不仅仅靠经验，更离不开一些关键的经营策略和工具的辅助。
锁定精准顾客群体，避免盲目打折
王老板开店时就明确了目标顾客——周边商圈的上班族。他知道，这群人对“薅羊毛”的乐趣远胜于优惠本身。所以，他通过设置会员系统，让顾客扫码加群领取优惠券。不仅迅速建立了自己的私域流量池，还培养了顾客习惯——有活动先看群。
如何实现这一点？
借助一个功能完善的小程序就能轻松搞定。通过小程序，顾客可以直接扫码成为会员，自动绑定到CRM系统中。这不仅让商家能清晰地管理顾客数据，还能通过后台精准发送优惠信息，既提高了活动触达率，又省去了人工维护的麻烦。
低成本推广：私域流量的威力
有些餐饮新手依赖平台团购来吸引客流，但高额抽佣让利润大打折扣。而王老板选择跳出平台，用自己的小程序对接同城配送服务，把更多利润留在自己口袋里。
小程序还能进一步提升用户体验，比如：
- 顾客在线上下单后，可以实时追踪配送进度；
- 商家通过后台定期推送优惠活动或新品信息；
- 配合积分体系，让顾客每次消费都有积累，增加复购率。
这些操作都能帮助商家摆脱对外部平台的依赖，在降低成本的同时提升盈利能力。
数据驱动决策：生意不是靠“感觉”做的
许多新手商家容易陷入盲目降价的误区，而王老板懂得用数据说话。他利用CRM系统分析会员消费习惯，比如哪些时间段订单最多、哪类产品最受欢迎、哪些顾客需要特别维护等。这些数据为他的营销策略提供了可靠依据，让他能够针对性地设计活动，而不是一味跟风降价。
例如，他会在工作日午休时段推出适合上班族的套餐优惠，而周末则主推适合休闲聚会的大杯特调饮品。这样的精细化运营，不仅提升了顾客满意度，还让营业额稳步增长。
稳扎稳打才能笑到最后
王老板还有一个重要思路——他并不急于扩张，而是专注于优化现有店铺的经营效率。他相信，这波市场洗牌过后才是他真正赚钱的时候，因为那些坚持下来的商家将迎来更稳定的市场环境。而他的店铺已经通过私域运营、小程序下单、CRM数据管理等工具建立了稳固的基础，这让他在未来竞争中更具优势。
结语
无论是刚入行的新手，还是已经有一定经验的餐饮人，想要在激烈的市场竞争中生存下来，都需要找到适合自己的经营策略，并用对工具。像小程序、CRM系统这些工具，不仅能帮你节省成本，还能助你更高效地运营和管理生意。
与其盲目追逐短期利益，不如脚踏实地把基本功做好。这样，当市场环境趋于稳定时，你才能真正享受到经营带来的回报。
