疫情开放后,为什么很多人投身餐饮业却频频碰壁?

392人已读 发布于:2024-09-10 11:49:21

1. 餐饮业的复杂性远超想象

许多人在疫情开放后选择进入餐饮行业,尤其是那些从大厂被裁员或主动离职的人。他们往往认为自己可以通过“降维打击”轻松搞定餐饮。然而,实际情况却并非如此简单。

2. 开一家馄饨店需要面对的挑战

表面上看,开一家馄饨店似乎只需要处理菜肉、面粉和酱料的采购和加工。但实际上,要保证每一碗馄饨的味道一致且出品效率高,这个过程相当复杂。再加上街边经营需要应付街道办、地铁管理、流氓滋扰、消防检查、食品安全、工商管理和税务等多方面的检查,问题更是层出不穷。

3. 高离职率和人员管理难题

餐饮业另一个让人头疼的问题是服务员的高离职率。通常情况下,一家小店的五个服务员一年内可能需要招聘十五次,因为每个服务员平均四个月就会离职。这不仅增加了招聘成本,还需要不断培训新员工如何包馄饨。

4. 不同背景员工的沟通障碍

在大厂工作时,面对的是985或211毕业的高素质员工,沟通相对容易。但在餐饮行业,许多服务员可能只有初中学历甚至未完成初中教育,与他们沟通常常困难重重。再加上同行恶意举报等问题,让餐饮从业者更加焦头烂额。

5. 餐饮业与高科技行业的对比

在大厂里,程序员的工作虽然看起来很高级,但实际上非常单一,只需专注于写代码。而餐饮业虽然看似低级,却涉及大量琐碎而复杂的事务。比如应付地痞流氓收保护费等问题,这些都是程序员在大厂里从未遇到过的。

6. 看似简单实则复杂的生意

有些生意看起来很简单,比如开奶茶店或面馆,但实际操作起来却非常复杂。比如一个朋友开时,就遇到过有人破破烂烂地进来洗碗然后索要十块钱的情况。还有人故意带虫子来讹诈赔偿,这些都是餐饮业日常可能遇到的问题。

结尾FAQ

为什么疫情开放后很多人选择做餐饮?

  1. 许多人认为餐饮业门槛低,可以通过“降维打击”轻松获利。

餐饮业有哪些隐藏的复杂性?

  1. 食材采购与加工。
  2. 保证出品效率和味道一致。
  3. 应付多种检查和管理。
  4. 高离职率带来的招聘和培训压力。
  5. 与低学历员工沟通困难。
  6. 各种突发事件和恶意行为。

为什么高科技行业的人也难以胜任餐饮业?

  1. 餐饮业涉及大量琐碎事务,需要应对各种突发情况。
  2. 高科技行业工作单一,缺乏处理复杂事务的经验。

希望这篇文章能让你更全面地了解餐饮行业的复杂性,也希望那些考虑进入这一行的人能够提前做好心理准备。


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