1. 网红餐饮的本质
今天的所谓网红餐饮，大部分是割韭菜的。你不要被它骗了。实际上，它有很多手法能够让你觉得它很红，但实际上它并不赚钱。一旦你加盟，它一定会亏损。
2. 正经做大的企业不靠广告
其实，有些行业中正经做得大的企业，并没有依赖广告。例如，我们客户中做得最大的“股民奶茶”，你很少看到他们做什么推广吧？人家今年差不多要开一万家店，一年流水一百多亿。包括“半挑”，也是靠口碑第一名，他们甚至都不愿意出来推广。
2.1 华莱士的成功案例
再比如说“华莱士”，这家公司拥有两万六千家店，是百事可乐的第二大销售渠道。但从来也没有人聊过华莱士做得怎么样。我去年甚至给罗振宇推荐华莱士这个模式，罗振宇要在跨年演讲里面讲，华莱士的老板都不愿意出来讲，也不愿意接受采访。
3. 营销 vs 经营
为什么这些企业能够做到规模这么大，还能赚钱，而且没有所谓的营销？我见了几百个企业家，深入了解了几百个企业的经营方式后，才得出这些结论。实际上，营销有用，但经营更有用。营销只不过是经营活动的一部分而已。
3.1 其他成功案例
比如说华为，人家也没有靠打广告来赢，是吧？还有大量这样的企业，不管是大的还是小的，都可以默默赚钱，做得非常好。
4. 网红品牌的短暂生命周期
我们不要眼睛只盯着那些所谓的网红品牌。网红品牌有几个赚钱的？你仔细想想这十年来有多少个网红品牌不断崛起，然后又迅速消失，能够存活下来的其实非常少。
5. 总结
经过六七年的咨询经验和与几百个企业家的交流，我得出以下结论：
- 不要轻易相信网红餐饮品牌：他们大多是割韭菜的。
- 注重经营而非营销：成功的大企业更关注经营，而不是过度依赖广告。
- 了解背后的营收和利润结构：只有真正了解一个品牌背后的运营方式，才能做出明智的投资决策。
通过这些经验，我们可以避免掉入网红餐饮品牌的陷阱，实现真正意义上的成功和盈利。