餐饮创始人在疫情期间需要具备哪些关键素质?

482人已读 发布于:2024-09-29 10:58:48

在过去的三年中,餐饮行业经历了巨大的挑战,尤其是在口罩等防疫措施的影响下。那么,作为餐饮品牌的创始人,他们需要具备哪些关键素质才能应对这些困难呢?

1. 定力和坚定的意志

创始人需要具备非常强烈的定力和坚定的意志。定力指的是不急于求成。例如,有人可能会问:“明年能不能开五百家店,后年能不能变成一千家店?”这种扩张欲望如果无法控制,很容易走向另一个极端。因此,创始人需要扎扎实实地提升自己的能力,而不是急于扩张。

2. 实事求是的管理能力

很多餐饮品牌因为拿了资本而扩张过快,导致管理效率跟不上,最终出现问题。这种拔苗助长的做法,在能力和发展速度不匹配时,会带来严重后果。成功的餐饮人通常都非常扎实,他们能够清晰地认清自己的顾客群体。

3. 与顾客保持共情

一些餐饮大老板在达到一定规模后,可能会失去对顾客的了解。例如,当他们拥有上千家店,一年赚几十亿时,他们可能已经不知道顾客真正喜欢什么、愿意消费什么。尤其是对于那些在一线城市创业的人来说,他们可能误以为三四十块钱的快餐并不贵,但实际上,大部分人承受不起这个价格。即便是在北上广深等大城市,三十块钱的快餐也算是比较贵了。

4. 关注产品和顾客需求

当餐饮品牌发展到一定规模时,如果创始人无法深入参与具体事务,或者无法细心研究产品和顾客需求,那么品牌很可能会出问题。因此,保持对产品和顾客需求的关注是至关重要的。


新零售智库

更多文章