赋能大餐饮品牌数字化转型
2023年3月22日，有赞&天津增鑫科技有限公司联合诚邀多位深耕零售行业的运营专家，以及本地餐饮品牌创始人、品牌主理人等莅临天津品所中心，成功举办“2023有赞门店经营增长公开课（天津站）”。
面对后疫情时代，在当今消费市场环境中，品牌该如何利用数字化优势进行赋能、转化存量价值、创造增量价值？本场公开课就此核心问题，进行了深入、精准地剖析与探讨。
在市商务局和南开区政府的支持下，天津商务数字协会协力有赞共同承办本次活动，从“洞见、实操、行动、增长”各个维度，为商家解析新零售私域运营方法论。
天津数字商务协会秘书长鲁家听先生，特此到场为本次活动致开幕辞。
他表示认可有赞大餐饮数字化解决方案的重要作用，认为其可以有效助力处于“数字化转型困惑期”的企业实现线上线下权益共享、数据互通，实现“会员一体化”、“营销一体化”，帮助企业构建自己的私域体系、实现全域一体化经营，真正把客户和生意掌握在自己手中。
洞见篇：以消费者为中心的新零售变革
有赞首席运营官兼联席总裁浣昉（Leo）先生，基于对新零售产业的敏锐洞察与专业分析，对于品牌转型新零售一体化所面临的趋势与困境，做出了深入简出地讲解。
数据显示，自2023年以来，消费群体产生的经济焦虑明显下降、对于个人总体收入持乐观态度，多方因素影响下，消费者的线下欲望开始迅速回升、线上消费明显增加。同时，疫情的催生与新媒体的发展，为消费市场提供了全新机遇：社区经济、个性化消费、小众文化消费等概念层出不穷；以Z世代为核心目标用户的消费形式和平台占据主流。
大环境的骤变，对于品牌变革带来了全新启示，商家们必须面临“以消费者为中心”的经营模式转变，将“会员经济”的重心放在维护用户体验，并进一步推出个性化、定制化、情感化的产品来满足更多的群体需求。因此，线上线下一体化升级是各品牌商家面临的必然选择。
从专注于线下的传统经营模式升级为线上线下一体化经营模式，需要全渠道打通、实现客户-员工-营销-商品-门店数字一体化的新零售模式。以蛋糕烘焙商家为例，从线上媒体矩阵进行引流、积累公域用户后，利用有赞沉淀到私域流量池，再通过制定系统化的运营方案，对用户进行标签分类，以便日后达到更高更有效的触达率，最终实现理想的用户转化，良性循化、积累用户忠诚度。
回顾整个链路，每次触达背后的业务目标，包括会员注册、商城订单、分销裂变、直播带货等，针对老客户的人群标签、会员权益、场景运营、自动化营销等关键动作，全都需要精细化的运营策略及软件系统提供支撑，这正是有赞目前为商家着力打造的数字一体化解决方案的关键，即助力加工零售商家落地从0~100的新零售升级。
实操篇：大餐饮行业最佳实践拆解
有赞全域一体商家运营负责人苗伟先生，通过现场剖析大餐饮品牌的成功案例，为在座商家详尽地介绍了有赞是如何通过私域运营完成全域一体化经营闭环，从而创造“增量价值”的。
通过现场深度拆解蛋糕烘焙商家Color U Cake以及餐饮商家竹哩，大家可以直观地感受到有赞在“全时全域开店”、“私域锁客复购”、“多渠道引流到店”、“全能多端收银”四大门店解决方案中提供的数字化价值，以及针对私域运营不同阶段起到的实际转化作用，从而为处于不同运营困境中的商家进行方案匹配，助力业务落地。
以日料餐饮品牌“竹哩”为例，在有赞的支持与赋能下，该商家的业务运营流程已经非常完善。从顾客到店前的公域平台矩阵引流动作、顾客进店中的多方触达，到顾客离店后的数据留存、人群运营等策划动作，完成公域-私域转化、私域-公域反哺的循环。同时，有赞结合商家的既有流程进行设计优化，从而提升会员拉新效果，达到大大提升用户粘度及复购率的目的。
社区店、商圈店、商场店、外送店这4种门店类型的私域起盘路径各不相同，苗伟先生列举了它们的优劣势，并逐一指出私域起盘的难点所在，为在座商家提供了新的参考角度。大家随着讲解，继而思考各自的门店现状，最终认可：公域流量的转化和沉淀、用户的精细化运营需要更加深入、细化地执行，经营者需要明确“围绕‘人’做生意”的出发点，做到切实降本增效！
行动篇：以消费者为中心的新零售变革
在大家对数字化转型的必然性与急迫性有了一定认识后，有赞天津运营服务中心负责人、天津增鑫科技有限公司CEO——刘剑先生，将服务天津本地老牌烘焙店“津乐园”的8年经验总结出来，与大家一同分享。
蛋糕烘焙行业的共同痛点，一般是：老板只做蛋糕、疏于经营；门店产能低、人效低；抑或产能达标、产值不甚理想；经营者一心拓客、只引流不维护等等。
而未完成数字化转型前的津乐园所面临的经营痛点，除此之外还存在着其它问题：
- 会员、储值及券类数据没有实现线上&线下打通，导致客户消费体验不加；
- 无法精准促活动作，导致客户活跃度低、沉睡客户占比高；
- 竞品瓜分市场、缺少生日营销动作，导致店内裱花蛋糕销量下降；
- 客户离店后的触达形式单一、用户画像残缺以及缺乏精准营销工具，导致精细化营销能力极弱。
随后，津乐园引入有赞系统，不断优化服务需求，在历时三个月时间、四版迭代更新后，终于升级为有赞线上线下一体化产品组合方案，通过引入有赞企业微信助手、有赞导购助手、有赞CRM、有赞商城、有赞收银系统及有赞云，实现自动化营销，完成品牌数字化升级，最终私域反哺公域，达成2022全年GMV3.5亿的业务目标，新增会员20万人。
能够取得这样的成绩并非一蹴而就，刘剑先生表示，制定方案前期，对津乐园现有状态的考察与分析是一切基础前提。津乐园拥有一定的门店自然流量以及公域认可度，在进行转型赋能动作中，优先利用门店核心业务场景引导客户储值，并开通电子会员与入群动作，为后续转化私域流量、形成会员画像、精准触达、人群运营等动作提供充要条件。
由此可见，有赞方案的价值辐射到品牌全域运营的每一个环节，针对不同商家量身定制的架构要做到环环紧扣，达到线上线下权益共享、数据互通，必然是大势所趋。
有赞目前针对本地商家特推出流量扶持计划，对于新合作商家可匹配联合本地抖音同城服务商、私域运营服务包，助力实现线上流量转化为私域，为经营者提供更多选择，欢迎大家前来咨询。
本次有赞门店经营增长公开课将在全国各城市巡回举办80余场，在天津站之后，还将到达北京、大连、南京、杭州等地，有赞诚邀全国各餐饮品牌商家前来参与交流，期待与各位携手并进，创造、见证接连不断地行业盛势！
