如何实现产品的标准化?以牛奶和麦当劳为例

320人已读 发布于:2024-09-19 14:06:31

很多人说产品没有差异化,其实本质上是因为产品不能同质化。下面我们通过牛奶和麦当劳的例子,来探讨如何实现产品的标准化。

1. 牛奶的标准化

你看牛奶,比如说你去收牛奶,那这个奶牛今天喝水喝多了都有可能这个奶更稀。这两天这个生活条件好了,他可能油更多,你怎么让这个牛奶的品质是一样的呢?

在美国,他们采用了一种叫做反向工程化的方法:

  • 先把这个牛奶脱脂
  • 然后再按照统一的配比添回去

这样一来,牛奶的脂肪含量就是统一的,就不像是今天这个奶牛是这样,明天那个奶牛是那样。这种方法能够做到更标准化,口感也更接近一致。

2. 麦当劳的标准化

麦当劳为什么不做切成牛肉片的汉堡呢?原因很简单:

  • 原切牛肉每一块都是不一样的
  • 但做成牛肉饼,它是一样的

通过以下方法,麦当劳实现了标准化:

  • 用多少瘦肉、多少肥肉掺起来,做到非常标准化

3. 餐厅和奶茶店的挑战

很多餐厅,包括奶茶店,很难做到全国统一,因为:

  • 奶茶需要人来做
  • 要切水果、舀奶茶、加冰块、加小料
  • 还要煮小料、泡茶汤

任何一个动作稍微有点偏差,口味就会不一样。因此,实现品质统一化非常难。

4. 大品牌对品质控制的用心

大品牌对品质控制特别用心。例如麦当劳:

  • 油温可能只能相差零点一度以内
  • 有些人可能觉得差一度、两度没什么区别,但其实很多细节看起来简单,却是不简单的

总之,能够做到品质统一化非常难,大品牌在这方面投入了大量心血和精力。


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