为什么一家混沌店会卖油条和牛肉面?

291人已读 发布于:2024-09-10 11:49:29

在日常生活中,我们常常发现一些餐饮店铺不仅仅只售卖一种品类的食品。例如,一家混沌店竟然会同时售卖油条、豆浆,甚至牛肉面。这背后的原因其实很简单,归根结底是因为经营环境的变化。

十年前,大街上可能有一万个人,混沌作为主打产品能够吸引足够的顾客,翻台率高,后厨压力小。然而,随着时间推移,街上的人流量减少了,比如说只剩下两千人,而餐饮店却越来越多。吃混沌的人数减少了百分之八十,如果只做混沌,翻台率自然不高。因此,为了吸引更多顾客进店消费,增加收入来源,混沌店开始增加其他食品,如牛肉面和油条。

类似的情况也发生在其他类型的店铺中。比如,在河南安阳的一家干果店,以前专门卖坚果。销售有明显的季节性,每年十月到次年四月是销售旺季,而夏天则很少有人购买,并且容易受潮变质。那么,在四月到十月这段时间怎么办呢?这家店选择卖水果,通过这种方式来平衡全年营业额,使得淡季不再那么淡。

同样地,我们熟悉的麦当劳为何要设立甜品站?原来,当年租了一家特别大的店面,发现仅靠售卖汉堡和薯条难以填满整个空间。于是,他们开辟了甜品站,结果发现甜品也非常受欢迎,从而增加了额外收入。这种成功经验被其他品牌借鉴,例如蜜雪冰城不仅卖冰激凌和奶茶,还提供薯条和其他小食。这些产品可以帮助消费者凑单达到外卖起送价,从而增加整体销量。

综上所述,每一个企业和品牌背后的经营现象都可以通过逻辑来解释。多样化经营不仅是为了生存,更是为了更好地满足市场需求和提高盈利能力。

常见问题解答 (FAQ)

  1. 为什么混沌店会卖油条和牛肉面?

    • 因为人流量减少,为了吸引更多顾客并提高翻台率,增加了其他食品。
  2. 干果店为什么会卖水果?

    • 坚果销售有季节性,通过售卖水果来平衡全年营业额。
  3. 麦当劳为什么设立甜品站?

    • 通过增加甜品来填补大面积店面的空缺,并发现甜品也能带来可观收入。
  4. 蜜雪冰城为什么会卖薯条等小食?

    • 帮助消费者凑单达到外卖起送价,从而增加整体销量。


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